Zeytinyağlı Kuru Biber Dolması Tarifi için Malzemeler

15 adet kurutulmuş biber (dolmalık)

2 adet kuru soğan

1 diş sarımsak

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

2 su bardağı pirinç

1 çay bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı toz şeker

Karabiber

Kırmızıbiber

Reyhan

Tuz

1 limonun suyu

Yeterince sıcak su

Zeytinyağlı Kuru Biber Dolması Hazırlanma Aşamaları:

1. Biberler kaynar suda en fazla 5 dk. kaynatıyoruz.
2. Dolma içini hazırlamak için, önce zeytinyağında kıyılmış soğanı ve sarımsağı hafifçe kavruyoruz. Ardından salçaları ilave edip iyice karıştırıyoruz.
3. Yıkanmış pirinci bu karışımın içerisine koyup hafifçe kavruyoruz.
4. İki bardak sıcak suyla baharatlar ve şeker suyu çekene kadar pişiriyoruz.
5. İç harcı biberlerin içine bir parmak eksik olacak şekilde dolduruyoruz.
6. Daha sonra tencereye yerleştirip, biraz tuz atıp ve üzerini bir tabak ile kapatıyoruz.
7. Tabağın bir parmak altına gelecek kadar kaynar su koyup kaynamaya bırakıyoruz.
8. Su kaynamaya başlayınca ocağımızın altını kısıyoruz.
9. Pişmesine yakın limon suyu ilave edip, 10-15 dakika daha pişirilerek ocaktan alıyoruz. Yemeğiniz hazır, afiyetler dileriz.